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2005年01月12日

『 やきとり大政 』

今日はバドミントン仲間と新年会!
とはいっても、いつもこのメンバーで飲んでるんだけどね。^^

お店は、私が学生の頃にバイトしていた博多にある『 やきとり大政 』
学生の頃に2年間働いて、私の青春時代を捧げたお店だ! あ〜、もう10年以上前だ。
カウンター12座敷4で、基本的には焼鳥なんだけど、予約をすれば隠れメニューで鍋も可能だ。

う〜ん、今日は久しぶりに来た。
私「マスター! あけましておめでとうございます〜!!」
マ「おめでと!なになにお前手ぶらで来たん!?」
マ「会社のカレンダーでも持って来いよ〜!」
私「こっ今度持って来ます。マスター・・・。」

(焼鳥屋なのにマスターと呼んでいる。というか、呼ばされていた。。。)

レバ刺し&焼き鳥


ふぅ〜、10年たっても頭が上がらないな・・・。
当時、まだまだ未熟者だった私。毎日マスターに絞られたな・・・
そういえば、こんな事があった!!

焼酎(お湯割りor水割り)を注文されたカウンターのお客さんには、目の前で作っていた。
まずその時に、焼酎と湯(水)の割合を聞く。「6:4位でよろしいですか?」と。

1.ばたばたしていて聞くのを忘れようものなら。。
  マ「なんでオマエは勝手に作るのか」と・・・裏に呼び出せれる。(´ヘ`;)
2.6:4と聞いたにもかかわらず、配分を間違えると。。。
  マ「今のは、本当に6:4か!?」と・・・裏に呼び出せれる。('〜`;)

そして基本的には、お湯割りは"お湯"が先。水割りは"水"が先だ。
なんでも、比重の大きな液体が下に沈み、比重の小さな液体が上に浮くんだって。
そうすれば、コップの中で自然に混ざり合うことが出来るらしい。。。

3.当然順序は意識していたが、心では混ぜれば一緒じゃん的な、当時未熟者だった私。
  マ「今、どっちから入れたとやッ!?」と・・・当然裏に呼び出せれる。(;¬_¬)


ふぅ〜、焼酎一杯つくるだけでも大変だった。。。^^;
仕事中はゴリゴリ厳しかったマスター。しかし、店を閉めた後はすごく優しい。
いつも気を使ってくれて、飯を食べに連れて行ってくれる。
う〜ん、アメとムチだ。。。

この2年間マスターに絞られ、いろんなお客さんと出会い、
学校では教えてくれないものを学び、仕事以外でもすごくいい人生勉強になった。


あっ、料理料理。
焼き鳥ですね。炭火焼なのでウマいですよ!! 特に"皮のタレ焼き"は大好きです♪ ^^
後、巻物はベーコンではなくて、豚バラで巻いてあるんですよ。
"メンタイ巻き"はオススメ!
そして"レバ刺し"(写真上)、ゴマ油でウマ〜です♪ 行ったら必ず食べてます♪

鍋(地鶏鍋)

鍋は"地鶏鍋"でした。たしか常連さんにしか出してなかったはず。
通常は準備してないです。
お客さんに出した事はあったんですが、このお店での鍋は初めて食べる。
地鶏ウマ〜、おじやウマ〜♪

結局、
"鍋(地鶏鍋)"、"刺身盛り合わせ"、"レバ刺し"、
"焼き鳥盛り合わせ2セット"、"焼酎(黒霧島)1本"

で、一人 3,000円!!

おぉ〜、安かった〜! マスターありがとうございました〜♪
今度はカレンダー持ってきますね! ^^


永遠の師弟関係
バイト時代 その1
バイト時代 その2


『 やきとり大政 』
場所:福岡市博多区博多駅南3-15-30
営業時間:18:00〜24:00
posted by モサオ at 00:00 | Comment(23) | TrackBack(1) | 福岡うまぃ店 2005
この記事へのコメント
あれだけ呑んで喰って3000円とは!!
モサオさん先般は御世話になりました!

焼酎の比率・・・呑兵衛にとっては確かに気になるところですね〜。
余談ですがモサオさんが仰るように「6:4」は「焼酎:お湯(水)」ですよね。最近の若いのは「入れる順番」もそうですが、「比率の順番」も分かってないようで困るっす(←酒に関してはジジイ?)
Posted by まんG at 2005年01月16日 09:03
>まんG
そうそう、6:4は焼酎:お湯(水)!
いや〜、焼酎の造り方を教わったのは二十歳くらいだったんだけど、飲めるようになったのが、ここ一年からだったりするのだ・・・。^^
Posted by モサオ at 2005年01月21日 00:27
モサオさんって想像通りの人でした(ノ∇≦*)キャハッッッ♪
Posted by ゆうたん at 2005年09月10日 12:26
ゆうたんから聞きました。
一番おもしろいカタチで
大将にバレて、モサオさんおいし〜
Posted by 酒天童子 at 2005年09月10日 19:29
先日はご来店頂きありがとうございました、
なんの、もてなしも出来ずに心苦しい、ばかりです。こんなお店ですが、よろしければ又、お立ち寄り下さいませ。(腹がよじれる程、面白いネタの提供感謝します)(笑)!
Posted by 田中 さとる at 2005年09月10日 22:55
>ゆうたんさん
先日は、突然押しかけまして失礼いたしました!
いやはや。想像通りでしたか。^^;
あっ、どちらのブログされてるんですか♪

>酒天童子さん
はッ、はい・・・。
久しぶりの電話が深夜の2時。だい一声が「お前、何書いてくれとーとや〜ッ!!」でした・・・。^。^;

>田中さとるさん
先日はお世話になりました。楽しませていただきました!今度はゆっくり伺います♪^^

怒られネタはたくさんもってます・・・。TT;)
Posted by モサオ at 2005年09月11日 03:58
怒られネタ、、、き、聞きたい(笑)
Posted by 田中 さとる at 2005年09月11日 17:21
おいらも聞きたい(*゚▽゚)ノ
酒天ちゃまはブログ友達です。o@(^-^)@o。ニコッ♪
おいら達は見られたらやば〜いネタばかりなんですが丸秘で今度店長に聞いてください。
ここではどこのブログかはとても発言できません(T△T)
ちなみに翌日速攻モサオさん画像はアップしちゃいました☆^(o≧▽゚)oニパッ
ネタ提供★あ(^-^) り(-^ ) が(  ) と( ^-) う\(^0^)/★
Posted by ゆうたん at 2005年09月11日 21:39
>田中さとる さん
あはは。またゆっくりと・・・。 (´ヘ`;)


>ゆうたん さん
げげ!! 画像アップッ!!
う〜む。アドレスこっそり教えてくださぃッ!
(;¬_¬)
Posted by モサオ at 2005年09月14日 21:49
え〜もう大公開でしたねぇ
ワタシもナマモサオさんと呑みたいですよ
Posted by 酒天童子 at 2005年09月15日 11:55
>酒天童子 さん
あはは。顔出しは ^。^;

機会があればぜひッ!

Posted by モサオ at 2005年09月17日 00:29
大政さんは只今25周年記念で生ビール、焼き鳥10本セットが半額になってますよ♪
酒天ちゃまとは土曜日に逢う予定ですよ( ̄∀ ̄*)イヒッ
モサオさんと大政で逢える日を楽しみにしてますね/(。△。*)逆ニパッ
その時にはブログ教えてあ・げ・るo(*^▽^*)oあはっ♪
Posted by ゆうたん at 2005年09月19日 23:34
>ゆうたん さん
らしいですね〜♪ 25周年記念するらしいですね!
さっそく電話ありました^^

土曜日行かれるんですかッ!!
う〜む。私はどぅかな・・・。^^;
早くブログ教えてもらいたいですね〜^。^)
Posted by モサオ at 2005年09月21日 01:12
土曜日に大政にくるかたあたんとこ行って聞くか、、ですね(*゚▽゚)ノ
ブログ、、、熱いっすよ〜〜(゚ー゚)(。_。)ウンウン
Posted by ゆうたん at 2005年09月21日 09:18
>ゆうたん さん
土曜日ですよねぇ。今のトコ厳しいかもぉ。^^;
Posted by モサオ at 2005年09月21日 23:52
明日、22日木曜日、大政に行って来ます。
午後7時スタートスッ!
Posted by 田中さとる at 2005年09月22日 00:44
>田中さとる さん
げげ! 木曜日行かれてたんですね!!
この日は久々に残業してました^^;
今日、土曜日は我が家で家族麻雀大会がぁ〜
Posted by モサオ at 2005年09月24日 16:35
え〜オフ会を土曜日に行いました(*゚▽゚)ノ
たあたんも参加したじょ(゚ー゚)(。_。)ウンウン
Posted by ゆうたん at 2005年09月28日 20:01
>ゆうたん さん
アイタタ! オフだったんですね ^^;
なんか楽しそうですね〜♪

土曜日、私は友達家族が家に遊びに来ていてドンチャン騒ぎでした^^;
Posted by モサオ at 2005年09月29日 01:29
あけましておめでとうございます!
Posted by 田中 さとる at 2006年01月04日 22:18
>田中さとる さん
あけましておめでとうございます!
年も明けたことですし、カレンダーでも持って「大政」に行こうと思います ^^
Posted by モサオ at 2006年01月05日 00:37
あけおめです(*゚▽゚)ノ
昨夜大将と呑みました(^ー^* )フフ♪
カレンダー持って行ったそうです(○ゝω・)b⌒☆NE! 
σ( ̄。 ̄) オイラのブログはクルルです(^ー^* )フフ♪
アドレスは次回お逢いした時に教えますね(*゚▽゚)ノ
Posted by ゆうたん at 2006年01月25日 11:22
>ゆうたん さん
おそばせながら、あけおめです!^^
お久しぶりです!あはは。やっと持って行けましたよ、カレンダー!!一年越しです^^;
おっと、ブログはクルルですか〜
次回はぜひアドレスを ^。^
Posted by モサオ at 2006年01月26日 02:32
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